Curmalele zaghloul sunt recoltate manual, printr-o tehnică specifică și sunt acoperite de o coajă (pieliță) care are nuanțe de roșu intens spre vișiniu și seamănă cu niște ciorchini de struguri roșii giganți. Când sunt mai crude au gust de mere crocante și „te prind de gură”.
Sezonul de recoltare începe în faza de khelal (maturitate), de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie și se consumă de obicei la sfârșitul fazei de khelal, când fructul matur este roșu, adică, începând de la sfârșitul lunii septembrie, octombrie.
Curmalele Zaghloul sunt originare din Egipt, și se crede că datează din cele mai vechi timpuri, când egiptenii foloseau fructele pentru a face vin de curmale. Sunt cultivate în multe zone din țara oamenilor soarelui, inclusiv în Qalyubia și Beheira.
Culegătorii de curmale sunt învățați de la o vârstă fragedă să se cațere pe palmierii de 10 metri pentru a ajunge la ciorchinii de fructe agățate foarte sus, sub coroana de frunze.
.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu